Bahan dan Bumbu
350 gram ikan layur segar
1 buah jeruk nipis
100 ml air bersih
4 cm lengkuas, kupas dan memarkan
2 buah tomat hijau, dipotong tipis
1 batang daun salam
2 cm jahe, kupas dan memarkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh gula putih
Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Tumbuk Kasar
12 buah bawang merah
10 buah cabai keriting hijau
6 buah cabai hijau besar
6 lembar daun jeruk, ambil daunnya.
Cara Memasak
1. Yang pertama adalah membersihkan ikan layur hingga bersih, kemudian simpan pada wadah setelah itu lumuri dengan air jeruk nipis kemudian tambahkan garam dan juga lada bubuk, aduk merata, lalu diamkan sekitar 15 menit.
2. Setelah itu siapkan wajan, lalu simpan di atas kompor kemudian beri minyak goreng lalu panaskan, setelah panas masukan ikan layur, masak hingga matang dan warnannya keemasan. Angkat dan sisihkan.
3. Setelah itu panaskan kembali minyak goreng pada wajan, lalu tumis bahan bumbu yang ditumbuk kasar aduk rata, kemudian tambahkan daun salam, lalu lengkuas dan juga jahe, masak hingga harum.
4. Setelah itu masukan tomat hijau, aduk rata, lalu beri bumbu garam dan juga gula pasir, aduk merata.
5. Setelah itu tuang air secukupnya, kemudian aduk perlahan, masak hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, lalu ikan layur yang sudah digoreng tadi masukan, aduk merata seraca perlahan agar tidak hancur ikannya. Masak hingga matang dan kuahnya terlihat menyusut.
7. Angkat dan siap disajikan.
Referensi:
https://selerasa.com/Aneka-Resep-Ikan/Aneka-Resep-Ikan-Layur/
