Bahan:
* 350 gram ikan tenggiri fillet, potong kubus 1 1/2 x 1 1/2 x 1 1/2 cm
* 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
* 2 butir telur, kocok lepas
* 1 1/4 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh gula pasir
* 10 buah cabai rawit utuh
* 2 buah cabai merah, iris serong
* 5 lembar daun salam, sobek-sobek
* 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan, potong serong
* 50 gram daun kemangi
* daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
* 1 potong terasi, bakar
* 4 buah kemiri, sangrai
* 6 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 buah tomat ukuran kecil
Cara membuat Botok Tenggiri:
- Campur santan, telur, garam, dan gula. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Sisihkan.
- Masukkan ikan tenggiri, cabai, dan kemangi. Aduk rata.
- Ambil daun pisang. Sendokkan adonan.
- Bungkus tum dan sematkan lidi. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.
