Bahan-bahan Botok Ikan Patin :
* Ikan patin 2 ekor/1 kilo gram (potong masing-masing menjadi 3 bagian atau sesuai selera)
* Jeruk nipis dan garam secukupnya (untuk menghilangkan bau amis)
* Daun pisang dan lidi (digunakan untuk membungkus)
* Bumbu Bhotok Ikan Patin :
* Cabe merah besar 15 buah
* Cabe rawit merah 10 buah
* Bawang merah 8 siung
* Bawang putih 5 butir
* Kemiri 5 butir
* Garam 1 1/2 sendok teh
* Gula pasir 2 sendok teh
* Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
* Tomat 8 buah (dipotong-potong)
* Daun salam 2 lembar
* Daun kemangi segenggam
Cara Membuat Botok Ikan Patin Pedas :
1. Langkah awal lumuri ikan patin dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis nya, kemudian cuci bersih.
2. Setelah itu kukus atau goreng sebentar ikan patin (untuk mengurangi kolesterol kami sarankan untuk mengukusnya saja, lebih sehat karena tanpa minyak)
3. Selanjutnya uleg bumbu-bumbu yang sudah disediakan kecuali daun salam hingga halus agak kasar.
4. Campur ikan patin dengan bumbu yang sudah di uleg kasar tadi, lalu bungkus dengan daun pisang. jangan lupa beri sobekan daun salam agar lebih wangi sedap.
5. Langkah selanjutnya kukus kurang lebih selama 20 hingga 30 menit.
6. Botok Ikan Patin Pedas siap disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang/ikan.
Sumber
http://resephariini.com/resep-botok-ikan-patin-pedas/
