Bahan Utama
400 gram ikan layur
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
minyak goreng secukupnya
Bahan untuk Larutan Tepung
100 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
150 ml air putih
1 tangkai daun kucai, diiris-iris
Bahan Untuk Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok makan garam
Cara Memasak
1. Yang pertama adalah membersihkan ikan layur, kemudian potong menjadi 4 cm, lalu cuci kembali hingga bersih. Setelah itu lumuri dengan perasan air jeruk nipis, dan juga garam, lalu diamkan sekitar 10 menit.
2. Kemudian untuk larutan tepung, yang peratama adalah mencampurkan bahan bumbu halus, kemudian tepung terigu, lalu tepung beras dan juga air, aduk hingga merata.
3. Setelah teraduk rata kemudian masukan daun kucai, aduk kembali hingga merata.
4. Setelah itu ikan layur yang sudah dipotong-potong di celupkan pada larutan tepung.
5. Kemudian panaskan minyak goreng, goreng ikan layur yang sudah terbalut dengan tepung tersebut, masak hingga matang dan kering.
6. Angkat dan siap disajikan.
Referensi:
https://selerasa.com/Aneka-Resep-Ikan/Aneka-Resep-Ikan-Layur/
