Bahan dan Bumbu
450 gram belut ukuran sedang
minyak goreng secukupnya
4 siung bawang putih, dicincang halus
6 buah bawang merah, dicincang halus
1 butir bawang bombay sedang, cincang kasar
50 gram cabai keriting merah, iris halus
50 ml air putih
50 gram kacang mete, digoreng.
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1 senbdok teh merica bubuk
penyedap rasa secukupnya
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap manis
Cara Memasak
1. Yang pertama adalah membersihkan belut, buang kepalanya dan juga buntutnya, kemudian buang bagian isi perutnya, cuci hingga bersih, kemudian potong menjadi 2 bagian (atau sesuai selera)
2. Selanjutnya adalah panaskan minyak goreng, kemudian goreng belut hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Setelah itu panaskan kembali minyak goreng, lalu tumis bawang putih, kemudian bawang merah, lalu bawang bombay, tambahkan pula cabai merah keriting, masak hingga harum, setelah itu btambahkan air, lalu didihkan.
4. Setelah mendidih, kemudian masukan belut, kemudian kacang mete, lalu penyedap rasa, merica, garam, kemudian saus tiram, lalu kecap asin serta kecap manis, aduk-aduk hingga airnya menyusut.
5. Matang dan angkat. Belut bumbu kecap siap disajikan.
Referensi:
https://selerasa.com/resep-masakan-belut-bumbu-kecap-pedas-special-dan-istimewa
