Bahan Pancake:
* 200 gram tepung terigu protein sedang
* 2 sendok makan gula pasir halus
* 1/2 sendok makan baking powder
* 1/2 sendok teh garam
* 2 butir telur dikocok lepas
* 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
* 150 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
* 30 gram margarin, dilelehan
Bahan Saus Gula Merah:
* 100 gram gula merah
* 2 lembar pandan, diikat
* 100 ml air
* 3 buah nangka, dipotong kotak
* 1 sendok teh maizena dilarutkan dengan 1 sendok teh air
Cara Membuat Pancake Gulung Pandan Saus Gula Merah:
- Ayak tepung terigu, gula pasir halus, baking powder, dan garam.Sisihkan.
- Campur telur, santan, dan air daun suji. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan datar tanpa dioles margarin. Biarkan asal berkulit. Balik. Biarkan sampai matang. Gulung. Tusuk dengan tusuk gigi untuk menahan gulungan.
