Bahan-bahan
5 porsi
* 1/2 kg ubi jalar, kupas, cuci, kukus
* 100 gr tepung kanji
* 1/2 sdt garam
Bahan Saus Gula :
* 1/2 L Air matang
* 200 gr gula merah
* 1 sdm gula pasir (tingkat kemanisan disesuaikan dgn selera)
* 2 lbr daun pandan
Bahan Saus Santan :
* 1 bungkus kelapa parut
* 250 cc air matang
* 1/2 sdt garam
* 1 lbr daun pandan
Langkah
-
Haluskan ubi yg sudah dikukus, tambahkan tepung kanji dan garam. Aduk hingga tercampur rata
-
Ambil sedikit adonan bentuk lonjong seperti biji salak, lakukan sampe habis
-
Didihkan air, masukkan biji salak, rebus sebentar sampai mengapung. Tiriskan
Saus Gula ;
Campur semua bahan, rebus hingga mendidih, beri larutan tepung sagu masak hingga agak mengental. Masukkan biji salak, masak sebentar. Matikan api
Saus Santan :
Campur semua bahan, rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat.
Sajikan kolak biji salak dengan siraman saus santan
