Bahan:
- 4 ekor ikan tenggiri ukuran kecil
- 6 buah es batu kotak-kotak kecil dari kulkas
- 4 butir putih telur
- 250 ml santan kental
- 300 gr sagu cap tani
- 6 siung bawang putiih
- 14 siung bawang merah
- 4 sdt garam
- 3 sdt gula
- 10 batang daun bawang, diris kotak-kotak
- Daun pisang secukupnya
- Bumbu gado-gado siap pakai
Cara Membuat:
1. Proses ikan tenggiri dan es batu dengan cara diblender hingga halus, kemudian sisihkan kedalam mangkok ukuran besar.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu masukan ke dalam adonan ikan bersama dengan putih telur. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan santan, tepung sagu, gula, garam, dan daun bawang kemudian aduk hingga merata.
4. Saat kekentalan adonan dirasa sudah pas, bungkus adonan dengan daun pisang.
5. Panggang otak-otak yang sudah terbungkus rapi dengan menggunakan wajan antilengket dengan api sedang.
6. Tunggu hingga kulit pisang menjadi agak gosong dan wangi.
7. Otak-otak sudah siap untuk dihidangkan.
8. Sajikan bersama dengan saus sesuai dengan selera.
