Bahan Utama Sayur Lodeh Pepaya Muda
* 350 gram pepaya muda
* 6 utas kacang panjang
* 100 gram daging sapi tetelan
* 50 gram daun melinjo
Bumbu Sayur Lodeh Pepaya Muda
* 4 buah bawang putih
* 3 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas
* 5 buah bawang merah
* Gula pasir secukupnya
* 500 ml santan dari 1 butir kelapa
* 500 ml air
* Garam secukupnya
* 2 buah cabai merah besar
Bahan Pelengkap
Bawang merah goreng secukupnya
Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu Sayur Lodeh Pepaya Muda
1. Langkah pertama yaitu, bersihkan terlebih dahulu daging tetelan yang telah anda siapkan. Lalu potong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. Kemudian, memarkan lengkuas.
3. Potong-potong kacang panjang dengan panjang kurang lebih 3 cm.
4. Lalu iris cabai merah besar.
5. Iris halus bawang merah dan bawang putih.
Cara Mengolah Pepaya Muda
1. Ambil pepaya muda yang telah anda siapkan. Lalu kupas pepaya muda tersebut.
2. Potong pepaya muda membentuk korek api.
3. Ambil agarm secukupnya saja. Lalu remas-remas pepaya muda dengan menggunakan garam tersebut. Jika sudah, cuci pepaya muda sampai bersih.
4. Cara Membuat Sayur Lodeh Pepaya Muda
5. Langkah pertama yaitu, masukan 50 ml air ke dalam panci yang akan anda gunakan untuk memasak. Biarkan sampai air mendidih.
6. Jika air telah mendidih, masukan daging tetelan yag telah dipotong-potong. Rebus daging tersebut sampai matang atau empuk.
7. Tambahkan kembali air hingga air yang ada di dalam panci tetap 500 ml.
8. Setelah itu, masukan irisan bawang merah dan bawang putih, lengkuas, serta daun salam. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
9. Masukan pepaya muda dan kacang panjang. Aduk merata dan masak sampai keduanya empuk.
10. Tamabhkan santan yang telah anda siapkan. Lalu masak sampai santan mendidih.
11. Tambahkan bumbu seperti gula pasir dan garam. Aduk-aduk sampai bumbu larut.
12. Masukan daun melinjo dan cabai yang telah diiris. Aduk merata dan masak sebentar.
13. Lalu angkat dan sajikan pada tempat atau mangkuk saji yang telah anda siapkan. Taburi sayur ini dengan bawang merah goreng yang telah anda siapkan.
