MSG atau monosodium glutamat merupakan garam yang molekul penyusunnya berupa sodium/natrium (Na) dan glutamat. Glutamat itu merupakan asam amino non esensial bagi kita. Asam amino non esensial ini bukan artinya ngga penting buat kita, tapi kita ngga perlu menambahkan asam amino tersebut dalam makanan kita karena asam amino tersebut bisa dibuat sendiri di dalam tubuh.
Glutamat terdapat secara alami di hampir seluruh makanan yang kita makan, mulai dari ikan, daging, susu, sayur, hingga buah-buahan. Penelitian menemukan bahwa orang lebih cenderung memiliki gejala jika mereka mengkonsumsi kristal MSG dibandingkan jika mereka makan dalam jumlah yang sama dimana MSG bercampur dengan makanan. Pada beberapa orang mengkonsumsi MSG dapat menimbulkan reaksi seperti berikut:
- Sakit kepala
- Flushing
- Berkeringat
- Wajah terasa tertekan dan sesak
- Mati rasa, kesemutan atau terbakar di daerah wajah, leher dan daerah lain
- Jantung berdebar-debar
- Nyeri dada
- Mual
- Kelemahan
Sehingga diperbolehkan menggunakan micin pada makanan namun harus dibatas normal. Dimana menurut penelitian, sehari orang Asia mengkonsumsi micin sebanyak 3-4 gram dan masih dibatas normal. Namun disarankan untuk menguranginya, dikarenakan efek yang akan ditimbulkan beberapa tahun lagilah yang membahayakan.
REFERENSI
https://www.zenius.net/blog/8015/efek-samping-bahaya-msg
https://www.tanyadok.com/artikel-kesehatan/makan-banyak-micin-bahaya-gak-sih