Bagaimana cara menggoreng tahu sutra biar tidak pecah & hancur?

Rendam tahu di dalam air hangat
Rendam dulu tahu sutra atau tofu dalam air hangat, kemudian angkat. Potong tahu menjadi dua bagian mulai dari tengah. Kemudian keluarkan tofu dengan perlahan. Buang sisa airnya.

Jangan potong terlalu tipis
Potong tahu menjadi beberapa bagian sesuai selera. Namun lebih baik jika tidak dipotong terlalu tipis atau terlalu kecil. Campurkan tepung maizena dan garam secukupnya. Baluri tahu dengan tepung. Atau bisa juga menggunakan tepung bumbu yang diberi terigu. Balut tipis saja.

Goreng hingga tahu tenggelam ke dalam minyak
Panaskan minyak agak banyak. Kemudian masukkan tahu ketika minyak sudah panas dan pastikan tahu tenggelam. Jangan terlalu sering dibalik. Tunggu sampai bagian bawah kering dan menguning. Setelah itu baru dibalik.