Bagaimana cara membuat tongkol bumbu rujak?

Bahan :
* Ikan tongkol ukuran sedang 4 ekor
* Laos,geprek 5 cm
* Daun salam 1 lembar
* Sere,geprek 1 buah
* Tomat merah besar,potong kotak 1 buah
* Cabe rawit,iris 3 buah
* Air 500 ml
* Kecap manis 1 sdt
* Kaldu bubuk 0,5 sdt

Bumbu halus :
* Cabe merah 6 buah
* Bawang putih 5 siung
* Garam 0,75 sdt
* Gula jawa 2,75 sdm
* Asam jawa 0,125 sdt
* Terasi 1.25 sdt
* Gula pasir 0,5 sdt