Platform Lifelong Learning Indonesia
Daftar
Digital Intelligence Campus
for Talent, Innovation and Outcomes
Smart Community, Smart Society

Bagaimana cara membuat telur asin?

YU Yuni Mahardhika 9 years ago

Telur asin sudah bukan hal yang asing dikalangan masyarakat indonesia dan dijadikan sebagai lauk pauk

download (25)|273x184

#Memasak
20

Replies 1

Oldest Newest Best
AR Ardya W

  1. Bahan
    Siapkan 10-30 butir telur bebek berkualitas, 1,5 ​ kg ​abu gosok atau bubuk batu bata merah, 0,5 kg garam dapur, dan air bersih.

  2. Alat
    Siapkan juga ember plastik, amplas, panci, alat pengaduk, dan wadah penyimpan telur.

  3. Proses

  4. Siapkan air di ember plastik. Cuci bersih semua telur mentah. Bisa menggunakan sikat gigi untuk menghilangkan noda di permukaan telur. Setelah itu, lap dan keringkan telur.

  5. Gosok perlahan permukaan telur dengan amplas. Tujuannya agar pori-pori telur terbuka dan campuran untuk mengasinkan dapat meresap ke dalam telur.

  6. Di panci terpisah, buat campuran pengasin telur. Caranya, campur abu gosok/bubuk batu bata merah dengan garam menggunakan perbandingan 1:1. Misalkan, 1 kg abu gosok dengan 1 kg garam. Tambahkan air pada campuran ini lalu aduk hingga menjadi seperti pasta.

  7. Baluri telur satu per satu dengan adonan, kira-kira setebal 1-2 mm.

  8. Simpan telur dalam wadah kuali atau ember plastik selama 15-20 hari. Makin lama waktu penyimpanan, maka telur akan semakin asin.

  9. Setelah waktu yang ditentukan, bersihkan telur asin dari campuran pengasin. Telurpun siap diolah lebih lanjut. Bisa direbus maupun dikukus.