Bagaimana cara membuat sayur nangka?

Bahan-bahan

• 500 gr nangka muda yang sudah dipotong-potong
• 1500 cc santan encer
• 250 gr jeroan sapi / babat (dapat diganti sesuai selera), rebus, potong-potong
• 3 lbr daun jeruk
• Lengkuas secukupnya
• ¼ sdt jahe bubuk
• 4 lbr daun salam
• Serai seperlunya
• Campuran kemiri tiga butir, cabai, bawang merah dan bawang putih sebanyak delapan butir dan empat butir
• ¼ sdt kunyit bubuk
• Garam sesuai selera
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

• Rebus nangka muda sampai sisa getah dan baunya hilang, angkat, tiriskan sampai airnya habis.
• Tumis bumbu halus (cabai, bawang, dan kemiri), tambahkan jahe, kunyit, dan lengkuas, kemudian masukkan daun jeruk, serai, serta daun salam. Lakukan sampai matang.
• Masukkan daging babat serta nangka muda secara berurutan, masak sampai bahan utama tercampur bumbu.
• Tuangkan santan, didihkan sambil diaduk, taburi garam sesuai selera, masak sampai matang.
• Siapkan piring saji, tuang sayur nangka yang telah matang dimasak, taburi dengan bawang goreng.
• Hidangkan sayur nangka buatan Anda sendiri di rumah dengan nasi putih hangat dan sambal atau sesuai selera.