Bahan Omelet Tiram :
• 200 gram tiram
• 4 Bawang merah iris-iris tipis
• 3 butir Telur, di kocok, beri garam dan merica, sisihkan
• 3 sendok makan tepung terigu
• 3 sendok makan minyak untuk menggoreng telur
• 3 sendok makan saus tomat
• 2 buah Bawang putih cincang halus
• 1 sendok makan tepung maizena
Cara Membuat Omelet Tiram Khas Taiwan :
- Saus: Sangrai tepung hingga kecokelatan. Tambahkan minyak sayur kemudian aduk rata. Tuang air, masak hingga mengental.
- Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan air. Sisihkan.
- Panaskan minyak di atas wajan datar anti lengket (pan dadar), tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga harum.
- Masukkan tiram, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap asin dan merica, masak hingga tiram matang. Kecilkan api.
- Tuang larutan tepung hingga memenuhi permukaan wajan, aduk rata. Masak hingga adonan setengah matang.
- Tuang telur di atas dadar tiram, tutup wajan. Masak hingga matang, balik. Masak hingga kedua sisinya matang dan kecokelatan. Angkat.
- Sajikan omelet Taiwan ini disertai saus.
