Bahan-bahan
* Beras 500 gram (bersihkan)
* Santan kelapa 700 ml
* Serai 2 batang (pipihkan)
* Daun jeruk 4 helai
* Daun salam 2 helai
* Garam ½ sendok teh
* Kaldu bubuk ½ sendok teh
* Jamur merang 250 gram (iris tipis-tipis)
* Teri medan goreng 100 gam
* Daun kemangi 1 ikat (siangi)
* Daun salam 2 helai
* Lengkuas 2 sendok makan
* Cabe hijau besar 2 buah (iris-iris serong)
* Cabe merah besar 2 buah (iris-iris serong)
* Tomat 2 buah (cincang kasar)
* Minyak sayur secukpnya
Bumbu-bumbu
* Bawang merah 10 butir
* Bawang putih 5 siung
* Cabe merah keriting 5 buah
* Terasi bakar ½ sendok teh
* Garam ¼ sendok teh
* Merica bubuk ¼ sendok teh
* Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya
Langkah Membuat Nasi Bakar Jamur Pedas Spesial
1. Terlebih dahulu buat nasi dengan cara merebus santan kelapa bersama dengan tambahan kaldu ubuk, garam, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk merata dan tungugu sampai matang.
2. Kemudian tambahkan campuran rebusan santan dengan beras. Aduk-aduk merata dan biarkan beras menjadi aron. Angkat lalu masukan aron ke dalam pengukusan dan tunggu hingga menjadi nasi matang. Angkat lalu sisihkan.
3. Berikutnya membuat tumis jamur untuk campuran nasi bakar dengan cara memasak bahan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, terasi bakar, garam, serta merica bubuk yang telah diulek halus lalu menambahkannya dengan lengkuas dan daun salam. Aduk merata dan masak bumbu halus sampai mengeluarkan aroma sedap.
4. Setelah itu, segera tambahkan masakan bumbu dengan irisan cabe merah dan cabe hijau serta jamur merang dan tomat. Aduk-aduk sekali lagi masakan agar merata lalu angkat.
5. Siapkan daun pisang lalu tuangkan nasi serta masakan tumis jamur di atasnya dan lipat atau gulung daun pisang sehingga terlihat seperti lontong. Agar gulungannya tetap erat, kunci bagian ujung daun dengan menyematkan tusukan gigi pada bagian lipatan ujung daun.
6. Selanjutnya daun pisang yang sudah berisikan nasi dan masakan tumis jamur ini dibakar matang sampai tercium aroma sedapnya. Angkat lalu hidangkan segera.
