Bahan:
* 400 gr mie telur, rebus.
Topping:
* 150 gr daging ayam rebus, cincang
* 2 siung bawang putih cincang
* 1 sdt kecap asin
* 1/2 sdt minyak wijen
* 1 sdt minyak goreng
* 4 sdm air matang
Kuah:
* 15 buah bakso sapi
* 5 buah siomay/pangsit siap makan
* 10 ceker ayam
* 5 iris kecil jahe
* 1 siung bawang putih geprek
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 batang daun bawang
* 1 liter air
Bumbu mie:
* 2 sdm kecap manis
* 1 sdm minyak bawang
* sejumput merica
* sejumput garam
Pelengkap:
* 1 batang seledri, iris halus
* 10 batang sawi hijau
* 1 batang daun bawang, iris halus
* secukupnya bawang goreng
Cara Membuat:
1. Tumis ayam cincang dengan bumbu-bumbu hingga matang kurang lebih 3 menit. Tambahkan air. Masak hingga air habis. Sisihkan.
2. Kuah: Rebus ceker ayam, bawang putih, garam, merica, jahe, dan daun bawang selama 45 menit atau hingga empuk. Koreksi rasa. Terakhir masukkan bakso.
3. Masukkan kecap, garam, minyak bawang dan merica di mangkok.
4. Rebus mie selama 2 menit. Angkat dan campur bumbu mie hingga rata.
5. Beri topping ayam cincang, bawang goreng dan daun bawang.
6. Dalam mangkok terpisah, tata kuah kaldu beserta isiannya. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
7. Sajikan mie yamin komplit ala Bandung selagi hangat.
