Bahan-Bahannya:
- 300 gram ikan asap (bisa ikan tongkol, pari atau ikan lainnya)
- 1 batang serai (dimemarkan dulu)
- 200 ml santan kental (bisa Anda ganti dengan memakai santan instan)
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (dimemarkan dulu)
- 1 lembar daun kunyit (jika tidak ada juga tidak masalah)
- air secukupnya
Bumbu Gulai (Haluskan):
* 5 siung bawang putih (diiris tipis saja)
* 2 buah cabe merah
* 5 siung bawang merah (diiris tipis saja)
* 1 ruas kunyit
* garam & gula (secukupnya saja)
* 1 ruas jahe
* penyedap rasa (optional)
Cara Masak Gulai Ikan Asap Kuah Santan:
1. Cuci bersih dulu ikan asapnya & tiriskan.
2. Tumis bumbu halusnya, masukkan serai bersama dengan daun salam, lengkuas & daun kunyitnya. Masak hingga bumbunya matang.
3. Tuang santannya dan aduk bersama bumbunya. Didihkan sebentar saja sambil tetap diaduk. Masukkanlah ikan asapnya & masaklah dengan api sedang.
4. Masukkan gula & juga garam secukupnya. Apabila Anda suka pedas, bisa juga menambahkan merica bubuk ataupun cabe rawit utuh.
5. Masaklah hingga kuahnya mengental & ikannya empuk serta rasanya pas.
6. Gulai ikan asap sudah siap untuk sajikan, lebih nikmat dengan nasi hangat dan kerupuk.
