Bagaimana cara membuat bandeng presto?

SE Selaras Aura Mahardhika 8 years ago

Bandeng Presto adalah olahan ikan bandeng yang dimasak dengan menggunakan uap air bertekanan tinggi sehingga menghasilkan daging yang empuk dan duri yang lunak. Bandeng Presto merupakan salah satu makanan tradisional yang terkenal dari Semarang, Jawa tengah.

download (1)|298x169

#Memasak

Replies 1

Oldest Newest Best

YU Yuni Mahardhika 8 years ago

Bahan

600 gr ikan bandeng
5 gr ragi (sy merk Pakmaya)
1 sdt garam
secukupnya air matang
secukupnya daun pisang
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica
1 ruas kunyit
2 buah kemiri sangrai
2 sdt garam
Bumbu geprek dan pelengkap:
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 batang sereh
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam

Cara membuat

Cuci bersih ikan dan keluarkan isi perut ikan. Taburi ragi n garam diseluruh badan ikan, diamkan 2 jam di kulkas (marinase) jangan di skip yah. Nah poto ini setelah 2 jam.
Setelah marinase, ikan cuci bersih. Balurkan bumbu halus keseluruh badan ikan sampai masukkan bumbu ke perut ikan yah. Tata dipresto yg sebelumnya sudah dialasi daun pisang bawahnya ya, biar nanti ga susah angkat ikannya.
Setelah ditata cantik, beri air matang secukupnya hingga ikan terendam sedikit disertai memasukkan bumbu geprek n pelengkap. Setelah itu tutup pake daun pisang lagi atasnya. Siap di presto selama 1 jam setelah bunyi mendesis ya ☺️☺️☺️
Setelah 1 jam begini nih penampakaannya.. tetep cantik n utuh ikannya serta airnya sat yaah.. tunggu dingin, ambil pakai tangan dan siap digoreng.
Nah kocok 1 butir telur, lalu ikan dibalik 1 x ajah biar ga ancur nanti. Dan goreng hingga keemasan, sedeng ajah apinya.