Bahan membuat resep ayam balado sambal merah:
* daging ayam 1 kg, bisa utuhan atau bagian tertentu seperti paha atau yang lain
* daun salam 3 lembar
* serai 3 batang, cuci bersih dan geprek
* lengkuas 3 cm, geprek
* air 750 ml
* minyak secukupnya, untuk menggoreng
* Bumbu yang dihaluskan:
* bawang merah 8 siung
* bawang putih 5 siung
* kemiri 3 butir
* ketumbar 1 sendok makan
* jahe 4 cm
* garam 1 sendok teh
Bumbu yang diuleg kasar:
* bawang merah 7 siung
* bawang putih 4 siung
* cabe keriting merah 15 buah atau bisa lebih (sesuaikan selera)
* cabe merah besar 5 buah
* air asam jawa 4 sendok makan
* gula putih 2 sendok teh
* tomat 4 buah
* garam, secukupnya
* kecap manis, secukupnya
Cara membuat resep ayam balado sambal merah pedas:
1. Langkah pertama untuk membuat resep ayam balado sambal merah yang pedas anda bisa siapkan semua bahan yang dibutuhkan
2. Kemudian bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Setelah ayam bersih, rebus ayam dengan menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Setelah itu masukan serai, daun salam, lengkuas, dan garam. Masak hingga kuahnya habis dan empuk/ matang.
4. Setelah ayam matang, tiriskan kemudian goreng dengan menggunakan minyak yang panas sampai ayam berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Goreng ayam hingga habis dan sisihkan.
5. Siapkan wajan dengan ukuran yang sedang, tumis bumbu yang sudah diuleg kasar sampai harum, kemudian masukkan ayam, aduk-aduk supaya bumbu tercampur. Beri garam, penyedap rasa (jika suka) dan kecap. Aduk kembali, masak hingga ayam mengering.
6. Setelah rasanya enak dan bumbu sudah mengering menempel dengan ayam, angkat dan taruh diatas piring.
7. Ayam balado siap disajikan.
