BAHAN TEBAK :
* 175 gram tepung beras
* 25 gram tepung sagu
* 750 ml air
* 2 sendok teh air kapur sirih
* 1/2 sendok teh garam
BAHAN KUAH SANTAN :
* 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
* 1/2 sendok teh garam
* 2 lembar daun pandan, ikat simpul
BAHAN KOLANG KALING :
* 50 gram kolang-kaling
* 75 ml air
* 1/4 sendok teh pewarna merah
* 80 gram gula pasir
BAHAN PELENGKAP :
* 250 gram tape ketan hitam
* 250 gram cincau hitam, potong kotak
* 100 ml susu kental manis
* 100 ml sirup merah
* 700 gram es serut
CARA MEMBUAT TEBAK
1. Aduk rata bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Tuang di atas saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin. Sisihkan.
3. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Kolang-kaling, rebus air, pewarna merah, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Tambahkan kolang – kaling. Diamkan sampai meresap.
4. Sajikan bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkap untuk 7 porsi.
referensi:
http://carabuatresep.blogspot.co.id/2015/05/cara-membuat-es-tebak-padang.html
