Apa itu sushi ungu?

SE Selaras Aura Mahardhika 8 years ago

Pada umumnya sushi menggunakan bahan baku beras yang dicampur dengan ketan. Namun ada loh sushi ungu yang unik banget, kira kira gimana ya rasanya?

image|225x225

#Memasak

Replies 1

Oldest Newest Best

MU Muthia Maharani 8 years ago

Pembuatan sushi ubi ungu ini lebih menekankan pada pemanfaatan limbah kulit ubi jalar yang tidak dipakai atau konsumsi untuk pewarna alami pada makanan karena warna ungu pekatnya sangat berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai pewarna. Pada kenyataannya ekstraksi warna juga dapat dilakukan pada bagian dagingnya, hanya saja untuk mengoptimalisasi pengolahan ubi jalar, maka dilakukan pengolahan terhadap limbahnya, yaitu kulit ubi jalar.

Referensi:

Sushi Ubi Ungu