Ikan Klotok adalah jenis ikan laut yang terkenal sebagai bahan baku membuat ikan asin. Biasanya ikan ini dijual dalam keranjang bambu kecil ataupun dalam kemasan plastik namun bilamana dikeringkan. Klotok memiliki rasa yang lezat. Dagingnya empuk walaupun kadang sedikit tidak enak karena empedunya pecah, sehingga terasa pahit. Maka dari itu, mengolah Ikan Klotok dari segar menjadi asin maupun kering haus hati-hati.