Biji merupakan alat perkembangbiakan yang utama, karena biji mengandung calon tumbuhan baru (lembaga ). Dengan dihasilkanya biji, tumbuhan dapat mempertahankan jenisnya, dan dapat pula terpencar ke lain tempat.
Pada biji umumnya dapat dibedakan beberapa bagian-bagian, dapat dilihat pada gambar di bawah ini.
Gambar. Bagian Bagian Biji
Kulit biji berasal dari selaput bakal biji ( integumentum ), biasanya kulit biji terdapat dari tumbuhan biji tertutup ( Angiospermae ) terdiri dua lapisan, yaitu :
-
Lapisan kulit luar ( testa ). Lapisan ini mempunyai sifat yang bermacam- macam, ada yang tipis, ada yang kaku seperti kulit, ada yang keras seperti kayu atau batu.
-
Lapisan kulit dalam ( tegmen ), biasanya tipis seperti selaput, sering juga dinamakan kulit ari.