Makanan yang terbuat dari ikan ini memiliki kuah mirip rawon dengan citarasa asin, gurih dan pedas. Warna hitamnya berasal dari penggunaan pucung atau disebut juga dengan kluwek. Sedangkan gurih kuahnya berasal dari bumbu ulekan kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit lalu ditambahkan daun salam, daun bawang yang dipotong kecil, serai, dan cabai hijau.
Kenapa gabus pucung semakin sulit ditemui?
11