Ikan teri yang biasa disebut kebanyakan ikan asin ini memiliki bentuk yang sangat khas, yaitu berukuran sangat kecil.
Tips membuat ikan asin lebih renyah
-
Pencucian, Tujuannya untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel saat proses penjemuran dan penyimpanan.
-
Penirisan, Tiriskan dulu sesaat setelah ikan asin dicuci, untuk menurunkan kadar air yang ada di dalamnya.
-
Lapisan Tepung
Memberikan lapisan tipis dengan tepung adalah salah satu cara untuk mengurangi kadar air. Sebab, sisa air yang ada pada ikan akan terserap oleh tepung.
sumber