Bahan-bahan Sambal Roa Manado
- Ikan roa 100 gram, panggang
- Garam halus 1 sdt
- Gula pasir putih 1 sdt
- Tomat merah 1 pcs, iri-iris kecil
- Minyak sayur 50 cc
Bumbu Halus Sambal Roa Manado
- Cabe merah 10 pcs
- Cabe rawit merah 4 pcs
- Bawang merah 10 pcs
- Bawang putih 6 pcs
Cara Membuat Sambal Roa Manado Pedas Nikmat
- Bersihkan ikan roa lalu panggang sampai matang, pisah-pisah bagian daging ikan roa panggang dengan cara dicubit-cubit kecil dan kemudian dihaluskan.
- Berikutnya, masak daging ikan roa yang sudah dihaluskan di atas dalam wajan tanpa minyak sampai mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, sisihkan.
- Sementara itu, siapkan bumbu halus sambal roa, masak dengan cara ditumis hingga mengeluarkan aroma harum dan pastikan bumbu halus matang. Kemudian tambahkan tumisan dengan penyedap seperti gula, garam, irisan tomat serta daging ikan roa, aduk supaya tercampur merata.
- Sambal roa khas mando saiap disajikan.
Sumber