Bahan:
1 sisir pisang kepok
Bahan saus pisang eppe:
250 gram gula merah, disisir tipis
100 ml air
Cokelat bubuk/balok sesuai selera
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat pisang eppe khas Makassar:
Bakar pisang diatas bara api sambil dibolak balik.
Angkat, gepengkan/penyetkan.
Bakar kembali hingga harum dan matang.
Saus:
Rebus gula merah, air, daun pandan sampai mendidih.
Tambahkan garam dan cokelat.
Rebus sampai kental.
Angkat.
Susun pisang di atas piring, siram dengan saus sebelum disajikan.
Referensi: